Натрошете на ситно бисквитките и ги запечете във фурна на 120˚С

Загрейте сметаната на слаб огън без да кипва

Смесете жълтъците със захарта, докато сместа стане бяла и пухкава. Добавете на бавна стрийка сметаната, като продължавате да бъркате, след това добавете вече запечените бисквити. Изсипете във формички за печене

Печете 1 час на 140˚С на водна баня докато сместа се втвърди

Оставете в хладилник за 3 часа

Поръсете кремовете с кафява захар и ги карамелизирайте с горелка за готвене точно преди сервиране.